ممتع

المؤسس المشارك لـ Double B أولغا ميليك كاراكوزوفا يغادر الشركة

تغادر الشركة أولغا ميليك-كاراكوزوفا ، المالك المشارك والمحمص وباريستا لسلسلة المقاهي Double B. كما قالت الفتاة على صفحتها على Facebook ، فإن 20 يونيو هو آخر يوم عمل لها في Double B.

"لقد ذهبت إلى هذا القرار لمدة عام. لقد تم وزنه واعتباره مائة مرة.
الآن أنا في رحلة حرة ، سأكون سعيدًا لأن أكون مفيدًا في أمور التحميص والأشياء الخضراء والتدريب على باريستا ".

كما أخبرت آنا تسفاسمان ، المالكة والمؤسسة لـ Double B ، لـ Life around ، ستبقى Olga Melik-Karakozova مؤسس الشركة ، ولكن ستكون المحمصة جديدة على الشبكة. "نحن الآن في المرحلة النهائية من المفاوضات مع ثلاثة من المتقدمين لهذا المنصب ، واحد من موسكو واثنين من الأجانب: أمريكي وأوروبي. لا أريد أن أتحدث أكثر الآن ، لأن أسماءهم ستصبح واضحة بعد ذلك. يمكنني أن أؤكد لكم شيئًا واحدًا ، هؤلاء أشخاص لديهم مشهورة عالميا في صناعة البن ". سيتم تحميص تلك الحبوب التي بقيت في B مزدوج من الولادات السابقة من قبل ملامح أولغا. وسيكون الموظف الجديد مسؤولاً عن تحميص عمليات التسليم القادمة.

أولغا ميليك كاراكوزوفا - بطل روسيا مرتين ومرة ​​واحدة في أوروبا بين باريستا ، المحمصة ، كابر (تذوق القهوة المهنية) والمشتري من الحبوب الخضراء. حتى عام 2012 ، كانت صانع القهوة الرئيسي في شبكة الكافيين ، ثم ، مع المدير الإداري السابق لنفس الكافيين ، أسست آنا تسفاسمان شركتها الخاصة - Double B ، التي لا تعمل فقط في تطوير سلسلة المقاهي التي تحمل نفس الاسم ، ولكن أيضًا في تحميص حبوب البن ، الشركة لديها أيضا مركز التدريب. كانت أولغا في الشركة هي "مخرج القهوة" - كانت تعمل في شراء الحبوب وتحميصها وكانت باريستا تجارية.

تحدثنا مع أولغا لمعرفة أسباب رحيلها عن الشركة والخطط المستقبلية:

أولغا مليك كاراكوزوفا

قرار مغادرة الشركة لم ينشأ الآن ، لقد نضجت بمرور الوقت. بمجرد أن أدركت أن تطوير Double B مع شركائي يتم النظر إليه بطرق مختلفة تمامًا. أصبحت هذه الأفكار المختلفة حجر الزاوية ، وبدأوا في التدخل معنا والشركة ككل. لذلك قررت أن أترك Double B.

أما بالنسبة للخطط المستقبلية ، فهناك الكثير منها. تحدث ثورة في سوق القهوة ، ولكن في قطاع المطاعم ، كانت القهوة ولا تزال منتجًا ثابتًا. أرغب في توجيه جهودي في هذا القطاع وإنشاء نظام للمطعم في قطاع المشروبات. سيكون حقًا نظامًا كاملًا للعمل والتحكم ، والذي سيصبح نقطة نمو في المطاعم. لقد قمنا بعمل جيد في هذا الصدد مع مطعم تريبيكا ، على سبيل المثال.

سأواصل العمل بنشاط وتقديم المشورة ، أتلقى باستمرار الكثير من الطلبات. بمجرد أن أعلنت قراري ، قلب العالم من حولي وجهي ، اتضح أن هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يهتمون بجودة القهوة ومستعدون لتنفيذ مشاريع القهوة. يصبح من الواضح أنه من الضروري بدء عمل تجاري مستقل ليس في عمل واحد ، ولكن في اتجاهات متعددة في وقت واحد. ولكن هذا يجعل الأمر أكثر إثارة للاهتمام. أخيرًا ، سأكون مستعدًا لإبلاغك بخططي للمستقبل القريب بعد الإجازة.

شاهد الفيديو: حرب الخليج. "ليلة الغدر". صدام حسين يفاجئ الملك فهد (ديسمبر 2019).

المشاركات الشعبية

فئة ممتع, المقالة القادمة

الاستراتيجيات: إيغور سوكوملين وأوكسانا بييس على الشيء الرئيسي في المقهى الصحيح
ممتع

الاستراتيجيات: إيغور سوكوملين وأوكسانا بييس على الشيء الرئيسي في المقهى الصحيح

في كييف ، انتهى المنتدى الدولي RestoPraktiki. لمدة ثلاثة أيام ، قدم أصحاب المطاعم والطهاة وأخصائيي القهوة وغيرهم من المهنيين عروضاً حول قطاع المطاعم في أوكرانيا وروسيا والمملكة المتحدة وتبادلوا تجاربهم مع بعضهم البعض. زارت الحياة حول المنتدى وكتبت الأطروحات الأكثر إثارة للاهتمام من المشاركين.
إقرأ المزيد
قام طاهي Dolma ذو العلامة التجارية بافتتاح مطعم Zeda Zeni الجورجي
ممتع

قام طاهي Dolma ذو العلامة التجارية بافتتاح مطعم Zeda Zeni الجورجي

تم افتتاح مطعم للمأكولات الجورجية "Zeda Zeni" في موسكو. حول هذه الحياة في جميع أنحاء قال صاحبها إيرما Chagelishvili. في السابق ، كان Chagelishvili طاهياً في مطعم Pankavkaz للمأكولات "Dolma" وبار Zinger Grill المشوي. يحتوي مطعمها الجديد الذي تبلغ مساحته 420 مترًا مربعًا على غرفتين: غرفة ضيوف مصممة لـ 100 شخص وغرفة مأدبة تتسع لـ 200 شخص.
إقرأ المزيد
تويد إلى المدينة: المشاركون في سباق تويد رايد للدراجات
ممتع

تويد إلى المدينة: المشاركون في سباق تويد رايد للدراجات

في اليوم الأخير من شهر أيلول (سبتمبر) ، تم في موسكو ركوب رحلة Tweed Ride الرجعية التي طال انتظارها ، والتي تُماثل نظيرها في لعبة London Tweed Run. حضر ثلاثمائة مشارك إلى متنزه سوكولنيكي وحاولوا على صورة البريطانيين في بداية القرن العشرين: لقد انتزعوا أفضل بدلات التويد ، والفراشات المربوطة ، ولفوا شواربهم وخواتمهم - وانتقلوا إلى الدراجات.
إقرأ المزيد
مهرجان القناع الذهبي يفتتح في موسكو
ممتع

مهرجان القناع الذهبي يفتتح في موسكو

في 4 فبراير ، تم افتتاح القناع الذهبي ، المهرجان المسرحي الرئيسي في روسيا ، في موسكو. جاء ذلك على موقع الحدث. سيستمر القناع الذهبي حتى 22 أبريل. وفقا لنتائجها ، سيتم تقديم جائزة القناع الذهبي للمسرح الروسي. ستوزع لجنة التحكيم على جوائز المشاركين لأفضل أعمال الموسم في جميع أنواع الفنون المسرحية - الدراما والأوبرا والباليه والرقص الحديث والمسرح الموسيقي ومسرح العرائس.
إقرأ المزيد